Кейк-попсы: пошаговый мастер-класс

28.11.2014

Давайте рассмотрим базовый рецепт приготовления кейк-попсов.

Для этого нам понадобится:

- самый обычный бисквит,

- творожный сыр либо мягкий творог,

- шоколадные диски (монеты, дропсы) для глазурирования,

- мерная ложечка - если вы хотите, чтобы все кейк-попсы были точно одного размера, без нее не обойтись,

- бумажные или пластиковые палочки либо декоративные трубочки,

- подставка, в которую можно воткнуть палочки (либо коробка с дырочками, либо толстый пенопласт).

 

Итак, начинаем с бисквита.

Сделаем его по простому рецепту: 5 яиц вместе с желтками хорошенько взбиваем с сахаром (чуть меньше стакана), добавляем стакан муки, пакетик разрыхлителя и взбиваем все вместе. Тесто переливаем в смазанную маслом форму и ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут, достаем из духовки и остужаем.

 

После того, как бисквит остынет, тщательно поломайте его в мелкую крошку.

 

У вас должна получиться примерно вот такая масса без крупных комочков.

 

В нее мы добавляем творожный сыр или мягкий творог. Очень хорошо использовать здесь слегка солоноватый творог или сыр: в сочетании со сладким бисквитом и шоколадом получится очень свежий, изысканный и совсем не приторный вкус. 

 

Перемешиваем все вместе до получения массы, из которой можно лепить.

 

Набираем массу в мерную ложку, убирая излишки плоской стороной ножа. 

 

И скатываем из этой массы аккуратные шарики.

 

Дальше - время шоколадной глазури. Удобнее всего взять для ее приготовления специальные шоколадные монеты: они очень просты в использовании, не требуют темперирования и не комкуются после расплавления в отличие от обычной плитки шоколада.

 

Растапливаем шоколадные диски на водяной бане, чтобы у нас получилась вот такая шоколадная глазурь.

 

Теперь берем палочку или трубочку, окунаем кончик в глазурь и насаживаем на нее шарик.

 

При этом в основании шарика получится вот такая аккуратная "юбочка" из глазури.

 

Теперь берем наш кейк-попс за палочку и аккуратно окунаем шарик в глазурь, следя за тем, чтобы она равномерно покрыла его целиком. Когда глазури в чашке останется мало, возьмите ложку и аккуратно поливайте шарик глазурью. 

 

Даем стечь излишкам шоколадной глазури обратно в чашку, а потом медленно вращаем кейк-попс, чтобы спрятать "хвостик" от стекающей глазури.

 

Покрытые глазурью кейк-попсы ставим на подставку и оставляем на 15-20 минут, чтобы глазурь застыла. В таком виде кейк-попсы уже готовы к подаче на стол, но можно пойти и дальше и украсить их по своему вкусу или в стилистике вашего праздника. Самое простое украшение - это кондитерская посыпка. В этом случае вам не нужно дожидаться застывания шоколадной глазури.

Вариантов оформления кейк-попсов великое множество. Вот здесь вы можете посмотреть несколько оригинальных новогодних идей. Уверены, они вдохновят вас на новые оригинальные идеи.

 

Обратите внимание

Глазурь шоколадная белая - дропсы, 100 г Глазурь шоколадная белая - дропсы, 100 г Цена 26 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Глазурь шоколадная темная - дропсы, 100 г Глазурь шоколадная темная - дропсы, 100 г Цена 26 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Капли шоколадные термостабильные, 100 г Капли шоколадные термостабильные, 100 г Цена 37 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Цена ниже! Сахарная пудра, 1 кг Цена ниже! Сахарная пудра, 1 кг Цена 150 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Шоколад Callebaut белый в каллетах 25,9% какао, 100 г Шоколад Callebaut белый в каллетах 25,9% какао, 100 г Цена 99 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г Цена 99 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао, 100 г Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао, 100 г Цена 99 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Крафт коробка с окном, 17х7 см Крафт коробка с окном, 17х7 см Цена 12 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Крафт коробка с прозрачной крышкой, 19х9 см Крафт коробка с прозрачной крышкой, 19х9 см Цена 19 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Крафт коробка-пенал с окном, 12х20 см Крафт коробка-пенал с окном, 12х20 см Цена 23 ₽
есть в наличии (выдача сразу)

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть
Товар добавлен в корзину