Капкейки с сюрпризом «Love u so!»

26.08.2015

Капкейки – один из самых популярных десертов. И это неслучайно! С ними можно экспериментировать бесконечно. Великое множество вкусов и огромное количество вариантов оформления: кремовые шапочки разных форм, цветов и размеров, кондитерские посыпки, кремовые и живые цветы, ягоды…

Этот десерт не только соблазнительно выглядит - он умеет удивлять: помогает родителям рассказать про пол будущего ребёнка или, как в нашем случае, признаться в любви.

Приготовить «удивительные» капкейки совсем не сложно, а впечатление на гостей они произведут неизгладимое!

 

 

Итак, что нам понадобится для того, чтобы приготовить такие капкейки?

- бумажные формочки с рисунком сердечко;

-кондитерский мешок;

-кондитерская насадка;

- кондитерские посыпки;

- вырубки в виде сердец;

- пара капель пищевых красителей;

- проверенный рецепт;

- немного любви!

 

        

 

            

Для теста нужно будет приготовить:

- 150 г сливочного масла комнатной температуры;

- 150 г сахара;

- 3 яйца;

- 1 ч. л. ванильного экстракта;

- 150 г муки;

- 1,5 ч. л. разрыхлителя;

- 50 г сливок от 33%;

- красный пищевой краситель. Я использовала краситель гелевый Americolor Super red.

 

Итак, приступаем: в первую очередь, необходимо взбить масло с сахаром до пышности. Затем по одному добавить яйца, не прекращая взбивания, и ванильный экстракт.

Просеять муку и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Смешать все венчиком, всыпать в тесто, снова немного его взбить.

Переложить треть готового теста в другую миску и  добавить красный пищевой краситель. Взбить тесто до однородного цвета.

Выожить тесто в форму длы выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой.

 

 

Отправить наши будущие сюрприз-сердечки в духовку на 15 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой.

По готовности нужно дать тесту остыть 5 минут в форме, затем выложить на решётку и полностью его студить.

В оставшееся тесто (вторая часть) добавить ещё 1 чайную ложку разрыхлителя, сливки. Взбить тесто до однородности.

Дальше необходимо его переложить в кондитерский мешок или оставить в миске, тогда выкладывать тесто в формочки нужно будет ложкой.

Из красного коржа вырезаем сюрприз-сердечки.

 

 

 Формы для маффинов проложить одноразовыми бумажными капсулами, на дно отсадить немного светлого теста.

 

 

В тесто положить сердечки (одно или два в каждую капсулу), немного утапливая их. Также, ножницами сделать маленькие надрезы на краю формочек, чтобы после выпекания можно было понять, как расположены сердечки.

 

 

 Отсадите тесто сверху и по бокам от сердечка. Заполняйте формочки на две трети, чтобы при выпекании тесто не убежало.

 

 

Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Полностью остудить.

Для крема вам понадобится:

- 115 г сливочного масла комнатной температуры;

- 100 г сахара;

- 340 г творожного сыра;

- 1 ч. л. ванильного экстракта.

Масло с пудрой взбить до пышности, добавить сыр и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда», убрать на полчаса в холодильник.

 

 

 

Я сделала разные варианты шапочек. Для первого – часть крема окрасила в розовый цвет. В одну часть мешка поместила белый крем, в другую – розовый. Потом отсадила его на капкейки и посыпала сердечками.

 

 

Во втором варианте шапочки однотонные, но по стенкам мешка я пустила капельки красителя. Дальше всё идентично: отсаживаем крем по спирали, посыпаем сердечками. 

Как, с помощью кондитерских мешка и насадки правильно и красиво отсадить крем на капкейк можно узнать в мастер-классе "5 способов создания идеальной кремовой шапочки на капкейках".

И вот, наконец, то, чего мы так долго ждали - фееричный разрез!!!

 

 

 Приятного аппетита!

 По аналогии с капкейками "Love u so" можно сделать и другие капкейк-сюрпризы: смайлы, елочки, цветы и многое другое. Фантазируйте, радуйте и удивляйте всех вокруг!

 

Автор текста и фотографий: Анна Аксенова

Обратите внимание

Инструмент для создания кексов с начинкой Инструмент для создания кексов с начинкой Цена 125 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Цена ниже! Бумажные формы для капкейков Classic White - 1000 шт Цена ниже! Бумажные формы для капкейков Classic White - 1000 шт Цена 777 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные стаканчики для маффинов 12 шт - Crimson Polka Dot Бумажные стаканчики для маффинов 12 шт - Crimson Polka Dot Цена 44 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные стаканчики для маффинов Red polka dot, 6 шт Бумажные стаканчики для маффинов Red polka dot, 6 шт Цена 75 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Набор силиконовых формочек для маффинов Flare Flower Набор силиконовых формочек для маффинов Flare Flower Цена 116 ₽
есть у поставщика (+10 дней)
Форма для вырубки печенья Сердце маленькое Форма для вырубки печенья Сердце маленькое Цена 75 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Плунжеры Сердечки Плунжеры Сердечки Цена 135 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мешок кондитерский 36 см Мешок кондитерский 36 см Цена 7 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка Мини-сердечки Нежность 30 г Кондитерская посыпка Мини-сердечки Нежность 30 г Цена 50 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка Сердечки большие 30 г Кондитерская посыпка Сердечки большие 30 г Цена 50 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Антипригарная круглая разъемная форма для выпечки 24х7 см Антипригарная круглая разъемная форма для выпечки 24х7 см Цена 455 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Сервировочные салфетки Сердечки 33х33 см, 20 шт Сервировочные салфетки Сердечки 33х33 см, 20 шт Цена 94 ₽
есть у поставщика (+10 дней)

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть
Товар добавлен в корзину