Как эффектно украсить капкейки к новогоднему столу

06.11.2015

Капкейки - это идеальный порционный десерт с любому сладкому столу. Сегодня я покажу, как просто и эффектно можно украсить капкейки к Новогодним праздникам. Такие капкейки станут прекрасным подарком для родных и близких и  достойно украсят праздничный стол.

Нам потребуются:

- бумажные формочки с новогодним рисунком;

- белая мастика;

- голубой пищевой краситель;

- скалка для раскатывания мастики;

- мат для декора мастикой капкейков и печенья;

- вырубки для мастики;

- золотой и серебряный кандурин;

Дополнительно: крахмал, водка, масляный крем или ганаш, золотые или серебрянные пищевые бусины.

 

Рецепт для приготовления самих капкейков и крема для них выбирайте здесь.

 

 

1 шаг:

Чтобы покрыть шапочку капкейка мастикой надо для начала нанести тонкий слой крема и хорошо охладить капкейк в холодильнике. Наносим любой масляной крем или ганаш на капкейк, выравниваем поверхность с помощью ножа для масла или небольшой палеты. Убираем в холодильник чтобы крем схватился и держал форму.

 

 

2 шаг:

Приготовим мастику. Для начала надо размять небольшой кусочек мастики, убрав остальную массу в пакет без доступа воздуха, для того, чтобы мастика не высохла.

Небольшим количеством пищевого красителя окрашиваем мастику в нежно-голубой цвет. Для этого окунаем зубочистку в краситель и проходимся пару раз по мастике.

На декор одного капкейка приблизительно уходит 30 грамм мастики.

 

 

3 шаг:

Для раскатывания мастики можно взять пластиковую доску или силиконовый коврик. Присыпать крахмалом рабочую поверхность и скалку. Раскатать мастику толщиной 4-5 мм.

 

 

Припудрить мат для декора крахмалом и сделать оттиск выпуклой стороной мата.

 

 

Аккуратно снять мат и острым ножом убрать излишки мастики.

 

 

4 шаг:

Достаём капкейк из холодильника и покрываем мастикой, стараясь не повредить рисунок. Чтобы оживить рисунок и сделать его праздничным используем кандурин.

Я использовала кандурин Золотая искра.

 

 

Для этого надо в пропорции 3:1 смешать кандурин и водку до получения жидкой густой массы. Самой тонкой кисточкой аккуратно наносим краску. Даём высохнуть, и используя сухую большую кисть и уже сухой порошок кандурина припыляем поверхность капкейка.

 

 

5 шаг:

Раскатываем белую мастику на припыленной крахмалом рабочей поверхности. Толщина мастики 2 мм. С помощью вырубки делаем снежинки, оставляем 10-15 минут подсохнуть для дальнейшей работы.

 

 

Серебряный кандурин смешиваем с каплей пищевого голубого красителя, чтобы получить яркий цвет с красивым блеском.

 

 

Когда снежинки хорошо держат форму -  окрашиваем их. После полного высыхания, толстым слоем наносим сухой кандурин и украшаем капкейки снежинками и серебристыми пищевыми бусинами.

Регулируя пропорции краситель-кандурин-водка можно получать более нежные тона.

 

 

Вот такой изящный новогодний капкейк получился. Пробуйте готовить вместе со мной и радуйте близких сладкими подарками!

 

 

Автор текста и фотографий: Екатерина Исмаилова

Обратите внимание

Кандурин Серебряный блеск Кандурин Серебряный блеск Цена 175 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Краситель гелевый Americolor Electric Blue Краситель гелевый Americolor Electric Blue Цена 180 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Краситель гелевый Americolor Sky blue Краситель гелевый Americolor Sky blue Цена 180 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мастика сахарная ванильная 600 г, цвет белый Мастика сахарная ванильная 600 г, цвет белый Цена 275 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Набор для капкейков - бумажные формочки и пики Happy New Year Набор для капкейков - бумажные формочки и пики Happy New Year Цена 355 ₽
есть у поставщика (+11 дней)
Бумажные стаканчики для маффинов 12 шт - Crimson Polka Dot Бумажные стаканчики для маффинов 12 шт - Crimson Polka Dot Цена 44 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные формочки Hello Rudolf!, 12 шт Бумажные формочки Hello Rudolf!, 12 шт Цена 35 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные формочки для капкейков Silver Pattern on Blue, 12 шт Бумажные формочки для капкейков Silver Pattern on Blue, 12 шт Цена 18 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные формочки Christmas Fairytale, 12 шт Бумажные формочки Christmas Fairytale, 12 шт Цена 39 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Плунжеры Мишка Плунжеры Мишка Цена 105 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Плунжеры Олененок Плунжеры Олененок Цена 172 ₽
есть у поставщика (+11 дней)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья  Camomile Мат для декора мастикой капкейков и печенья Camomile Цена 18 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья Dots Мат для декора мастикой капкейков и печенья Dots Цена 36 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья Nice Lace Мат для декора мастикой капкейков и печенья Nice Lace Цена 18 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья Snowflake 2 Мат для декора мастикой капкейков и печенья Snowflake 2 Цена 18 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья Snowman Мат для декора мастикой капкейков и печенья Snowman Цена 18 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья Sunflower Мат для декора мастикой капкейков и печенья Sunflower Цена 37 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мат для декора мастикой капкейков и печенья Сhristmas chaplet Мат для декора мастикой капкейков и печенья Сhristmas chaplet Цена 37 ₽
есть в наличии (выдача сразу)

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть
Товар добавлен в корзину