Шоколадная салями: быстро готовим новогодние гостинцы

29.12.2015

Сегодня мы приготовим простое и вместе с тем очень вкусное лакомство - шоколадную салями. Это традиционный десерт для Италии и существует множество способов его приготовить. Мы рассмотрим самый простой вариант - шоколадная салями на сгущеном молоке и без добавления яиц.

В качестве начинки обычно берут орехи и сухофрукты (чаще всего миндаль, фисташки, изюм, сушеная клюква). Так же можно добавить цедру лимона. Если десерт предназначен для взрослых, сухофрукты можно заранее замочить в сладком вине, ликере или роме.

Шоколадная салями может стать оригинальным сладким подарком для ваших друзей, если её красиво упаковать.

Итак, для приготовления 2 шт. шоколадных салями нам понадобится:

- 400 гр тёмного шоколада (70%);

- 300 мл сгущённого молока;

- 1 стакан миндаля;

- 1/4 стакана фундука;

-1/2 стакана вяленой клюквы;

- 1/2 стакана печенья, поломанного на кусочки (мне нравится использовать самое просто4 печенье Мария);

- сахарная пудра для покрытия.

 

Для начала нужно порубить ножом орехи, не очень мелко.

Печенье нужно сложить в пакет и прокатать скалкой так, чтобы часть печенье превратилось в крошку, а часть осталась небольшими кусочками. Как это сделать, я показала на фото.

Далее большую кастрюлю поставить на огонь и вскипятить воду.

Шоколад поломать на кусочки и вместе со сгущеным молоком поместить в жаропрочную миску.

Растопить шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.

Когда масса станет однородной и густой, снять миску с водяной бани.

Положить в шоколадную массу орехи, сухофрукты и печенье.

Перемешать силиконовой лопаткой.

Разделить массу на две части и на присыпанной сахарной пудрой поверхности руками сформировать две колбаски.

Обвалять в сахарной пудре, завернуть в фольгу или пергамент и убрать на несколько часов в холодильник.

Когда салями охладятся, ее нужно нарезать на дольки, а потом можно красиво упаковать в симпатичные пакетики и подарить друзьям.

 

        

Автор текста и фотографий: Анна Фоменко

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть
Товар добавлен в корзину