Страшно вкусно – готовим капкейки на Хэллоуин

17.10.2016

В последнюю ночь октября весь западный мир отмечает День всех святых, или Хэллоуин. В этот праздник дети и взрослые переодеваются в зловещих персонажей и со словами «Trick-or-treat» (проделка или угощение) выпрашивают сладости. Один из вариантов угощения на Хэллоуин – капкейки.

Сегодня я расскажу самый простой и быстрый рецепт шоколадных капкейков и покажу два способа, как их забавно украсить. Получившиеся приведения и мумии очень понравятся детям, да и взрослых не оставят равнодушными.

Итак, сначала приготовим капкейки, а потом займемся кремом и декором.

Ингредиенты (на 10 капкейков):

  • 125 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 150 г сахара
  • 25 г какао
  • 1 яйцо
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г оливкового масла
  • 140 г молока
  • 0,5 ст.л. винного уксуса

 

 

Приготовление:

Кладем в миску муку, соду, соль, сахар и какао, перемешиваем венчиком.

  

 

Затем добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, оливковое масло и молоко. Всё тщательно перемешиваем миксером или венчиком.

 

 

В конце добавляем винный уксус (до 6%). Если под рукой нет винного уксуса, можно взять любой другой. Перемешиваем и оставляем тесто постоять минут пять, чтобы сода с уксусом среагировали.

 


Перекладываем тесто в кондитерский мешок, чтобы было удобнее наполнять формы для капкейков. Тесто в бумажные стаканчики можно положить и ложкой, но тогда форма капкейков будет неровной. Не забудьте поставить бумажные формочки в металлические или силиконовые формы, иначе кексы «расплывутся».

Из этого количества ингредиентов получается около 10 капкейков. Заполняйте формы тестом наполовину. Выпекать капкейки нужно около 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна быть сухой.

 

 

Пока капкейки остывают, приготовим крем.

Ингредиенты:

Для декора:

  

 

Приготовление:

Все ингредиенты взбить миксером для однородности. Масло должно быть очень мягким, а сыр холодным. Переложить крем в кондитерский мешок и поставить в холодильник на час.

 

 

Итак, приступим к декору капкейков.

На фотографиях два способа нанесения крема. Капкейки-мумии получаются с помощью кондитерской насадки «Полоса», за неимением таковой можно использовать насадку «Лепесток».

 

 

Зигзагом, от одного края капкейка к другому краю, наносим полоски. С помощью конфет или кондитерской посыпки, делаем мумии глаза. Конфетами кексы лучше украшать перед подачей: в зависимости от сорта конфет они могут «поплыть» на креме.

 

 

Капкейки с привидениями можно сделать с помощью кондитерской насадки «Трубочка». Кондитерский мешок держим перпендикулярно поверхности кекса. Ведем насадкой по краям капкейка, постепенно сужая круг с каждым ярусом.

  

 

На фото приведения получились кремового цвета, так как я добавила столовую ложку какао. Можно сделать привидения любого цвета, например, добавив каплю гелевого красителя Americolor. Фантазируйте! С помощью шоколадных капель делаем привидениям глаза.

 

 

Кстати, вместо творожно-сливочного крема для украшения капкейков можно использовать зефир. Получится оригинально. Рецепт читайте здесь.

Автор: Анна Тухфатуллина
 

Обратите внимание

Краситель гелевый Americolor Bright white Краситель гелевый Americolor Bright white Цена 180 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Краситель гелевый Americolor Chocolate brown Краситель гелевый Americolor Chocolate brown Цена 180 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 100 г Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 100 г Цена 150 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Капли шоколадные термостабильные, 100 г Капли шоколадные термостабильные, 100 г Цена 37 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Цена ниже! Бумажные формы Classic White, 12 шт Цена ниже! Бумажные формы Classic White, 12 шт Цена 11 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные формы для выпечки Silver, 12 шт Бумажные формы для выпечки Silver, 12 шт Цена 55 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные стаканчики для маффинов 12 шт - Black Polka Dot Бумажные стаканчики для маффинов 12 шт - Black Polka Dot Цена 38 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Бумажные формы для капкейков Twig - black, 12 шт Бумажные формы для капкейков Twig - black, 12 шт Цена 32 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Набор силиконовых формочек для выпечки маффинов Hearts Набор силиконовых формочек для выпечки маффинов Hearts Цена 139 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Набор силиконовых формочек для маффинов Classics Набор силиконовых формочек для маффинов Classics Цена 132 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Силиконовая формочка для кекса Цыпленок Силиконовая формочка для кекса Цыпленок Цена 95 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Силиконовые формы для маффинов в виде чашки с блюдцем Силиконовые формы для маффинов в виде чашки с блюдцем Цена 385 ₽
есть у поставщика (+7 дней)
Венчик металлический Венчик металлический Цена 130 ₽
есть у поставщика (+7 дней)
Венчик Шеф-повар Венчик Шеф-повар Цена 60 ₽
есть у поставщика (+7 дней)
Кондитерская насадка Wilton 44 - прямая полоса Кондитерская насадка Wilton 44 - прямая полоса Цена 130 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мешок кондитерский 26 см Мешок кондитерский 26 см Цена 5 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мешок кондитерский 31 см Мешок кондитерский 31 см Цена 6 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Мешок кондитерский плотный 55 см Мешок кондитерский плотный 55 см Цена 10 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка - драже 2 мм Red 40 г Кондитерская посыпка - драже 2 мм Red 40 г Цена 50 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка - драже 4 мм Silver 40 г Кондитерская посыпка - драже 4 мм Silver 40 г Цена 115 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка - драже 4 мм, Pearl Pink 40 г Кондитерская посыпка - драже 4 мм, Pearl Pink 40 г Цена 142 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка - драже 6 мм Silver 40 г Кондитерская посыпка - драже 6 мм Silver 40 г Цена 95 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кондитерская посыпка - драже 8 мм Gold 40 г Кондитерская посыпка - драже 8 мм Gold 40 г Цена 225 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Форма Wilton для выпечки 24 мини капкейков Верный рецепт Форма Wilton для выпечки 24 мини капкейков Верный рецепт Цена 1 399 ₽
есть в наличии (выдача сразу)

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть
Товар добавлен в корзину