Как сделать торт-единорог? Раскрываем все секреты самого популярного торта!

24.04.2017

Торты-единороги завладели умами кондитеров всего мира. И мы в elle-craft разделяем эту страсть, ведь это очень мило и забавно и к тому же очень нравится детям. Сегодня мы расскажем, что нужно для приготовления такого торта, раскроем секреты красивого рога и подберём дополнения к единорожкиному кэнди-бару.

В качестве примера выступит вот такой торт.

Сложная на первый взгляд композиция на деле раскладывается на довольно простые и понятные шаги. Главное - вооружиться необходимыми инструментами и ингредиентами.

Итак, что же внутри? Для коржей используйте любой рецепт – от классического бисквита до изысканного красного бархата. Рецепты вы найдете здесь, а для выпечки и сборки торта вам понадобится кондитерское кольцо, разъёмная либо цельнолитая форма.

При сборке и базовом покрытии торта не обойтись без кондитерских мешков, шпателей и лопаток. Мастер-класс с пошаговыми фото всего процесса сборки смотрите здесь.

Сделать глазки с ресничками, ушки и рог можно из мастики. Для этого отлично подойдет сахарная мастика для обтяжки и лепки или же марципан. Кстати, в качестве основы для рога используйте шпажку – такая основа поможет вам быстро и просто скрутить ровную красивую спираль, которая не деформируется при сушке и надежно закрепится на торте. Ушки же вырезаем из мастики каттерами листочками или капельками и сушим на специальном мате для придания формы или на любой имеющейся волнистой поверхности.

Грива единорога – это поле для реализации всех ваших фантазий! Её можно сделать чисто-кремовой. Для этого отлично подойдёт крем, который хорошо держит форму, например, на крем-чизе или белково-масляный. Если хочется облегчить этот десерт, отдайте предпочтение зефиру или меренге. Оба эти варианта отлично закрепятся на кремовой основе торта, и выглядеть будут точно так же, как грива из крема.

Ваши помощники для создания идеальной гривы – это разнообразные кондитерские насадки, агар-агар для зефира, альбумин для меренги и 100% единорожковый вариант – переходник для трёхцветного отсаживания крема!

Окрасить гриву и другой декор во все цвета радуги помогут гелевые красители, а сияющий блеск рогу придаст кандурин или сухие красители от Food Colours. Обратите внимание: для более плотного золочения кандурин нужно развести в крепком алкоголе и прокрашивать им рог после полного застывания мастики.

И, конечно, не забудьте про упаковку. Если такую красоту вам не захочется прятать в картонную коробку, выбирайте круглые с прозрачными стенками. Прямая ссылка на сайт - в профиле.

И несколько идей для тематического кэнди-бара: капкейки, кейк-попсы, десерты в стаканчиках, мороженое, макаронс и даже пончики единорожки – настоящий сказочный лес :)

Волшебного вам праздника! :)

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть
Товар добавлен в корзину