Оформить заказ →


Желатин листовой Ewald - 10 листов, 50 г

Желатин листовой Ewald - 10 листов, 50 г Цена 168 ₽

Код товара: 19047

ПроизводительEwald
Вес50 гр

Желатин изготавливается из животного сырья, с высоким содержанием коллагена, является главной белковой составляющей соединительной ткани. При набухании в холодной воде желатин пищевой образует студень, переходящий при нагревании в раствор.

Желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

Масса листового желатина составляет 5 гр. на лист, он более удобен в использовании, т. к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды - при этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Кроме кондитерских изделий желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней.

Срок годности указан на упаковке

Упаковка: полиэтиленовый пакет, вес 50 г (10 листов).

Производитель: Ewald (Германия)

Информация о наличии

Товар есть на главном складе, выдача/отправка возможна в любой рабочий день.

Информация о доставке

Доставка Почтой России.

Читайте статьи на тему

С этим товаром часто покупают

Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г99 ₽
Шоколад Callebaut белый в каллетах 25,9% какао, 100 г99 ₽
Краситель гелевый Americolor Red red190 ₽
Глюкозный сироп 43%, 500 г265 ₽
Мешок кондитерский 36 см7 ₽
Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао, 100 г99 ₽

Отзывы наших клиентов

Ваш отзыв будет первым!

Закрыть
Товар добавлен в корзину