Кольца для выпечки и формовки


Оформить заказ →


Тип товара
Производитель
Название
Набор форм для выпечки и сборки торта 3 яруса - Цветок Набор форм для выпечки и сборки торта 3 яруса - Цветок Цена 600 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Форма для выкладки с ручкой и поршнем - квадрат Форма для выкладки с ручкой и поршнем - квадрат Цена 340 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Форма-резак для бисквитов шестиугольник, сторона 8 см Форма-резак для бисквитов шестиугольник, сторона 8 см Цена 276 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки с прессом, диаметр 7 см Кольцо для формовки с прессом, диаметр 7 см Цена 210 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Форма-резак для бисквитов шестиугольник, сторона 9 см Форма-резак для бисквитов шестиугольник, сторона 9 см Цена 307 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки торта - круг 10 см, высота 6 см Кольцо для формовки торта - круг 10 см, высота 6 см Цена 235 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки торта - круг 14 см, высота 10 см Кольцо для формовки торта - круг 14 см, высота 10 см Цена 450 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки торта - круг 18 см, высота 10 см Кольцо для формовки торта - круг 18 см, высота 10 см Цена 550 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки торта - круг 16 см, высота 10 см Кольцо для формовки торта - круг 16 см, высота 10 см Цена 510 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки торта - круг 20 см, высота 10 см Кольцо для формовки торта - круг 20 см, высота 10 см Цена 600 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Кольцо для формовки торта - круг 22 см, высота 6 см Кольцо для формовки торта - круг 22 см, высота 6 см Цена 445 ₽
есть в наличии (выдача сразу)
Форма для выкладки с ручкой - квадрат Форма для выкладки с ручкой - квадрат Цена 290 ₽
есть у поставщика (+6 дней)
Набор форм для выпечки и сборки торта 3 яруса - Квадрат Набор форм для выпечки и сборки торта 3 яруса - Квадрат Цена 575 ₽
есть у поставщика (+6 дней)
Набор форм для выпечки и сборки торта 3 яруса - Сердце Набор форм для выпечки и сборки торта 3 яруса - Сердце Цена 595 ₽
есть у поставщика (+6 дней)
Товаров на странице 10  |  20  |  40  |  100

Кондитерские кольца, или бандажи – одни из незаменимых инструментов кондитера. Они очень удобны и универсальны, подходят для выпечки и формовки тортов, а также для вырубки коржей из готового бисквита, приготовления муссовых тортов и открытых пирогов – тартов. 

Кольца изготавливаются из высокачественной плотной пищевой стали, благодаря которой они хорошо держат форму и не деформируются.

Высота форм варируется от 2 до 20 см, что позволяет использовать их в приготовлении самых разных десертов. Кондитерские кольца небольшой высоты отлично подходят для приготовления открытых пирогов, тартов, тарталеток. В этом случае кольцо устанавливается на силиконовый коврик либо пекарскую бумагу, тесто выкладывается на дно кольца и по бортам с его внутренней стороны. Излишки теста срезаются острым ножом по уровню верха кольца, что позволяет получить идеально ровный край выпечки.

Следующий вариант использования кондитерских колец - выпекание в них бисквитов и других основ для торта. Как испечь бисквит в кольце? Для этого кольцо устанавливаем на лист фольги и плотно прижимаем ее края снаружи к стенкам кондитерского кольца. После этого обернутое фольгой кондитерское кольцо устанавливаем на противень и заливаем в него тесто. После выпечки даем коржу немного остыть, и после этого вынимаем его из кольца. Выпеченная в кольце основа имеет идеальную цилиндрическую форму без скосов и закруглений по дну, что упрощает сборку торта и его покрытие кремом.

Кондитерские бандажи также используются и для приготовления муссовых десертов. В этом случае нижним слоем должен быть бисквит, который удобно испечь на противне и вырезать с помощью этого же кондитерского кольца. При приготовлении муссового торта в кольце необходимо проложить по бортам кондитерскую ацетатную пленку, которая облегчит извлечение готового десерта из кольца и сохранит его бока идеально гладкими. Сборка муссового торта в кондитерском кольце начинается с нижнего слоя - бисквита, далее идут все прочие слои, предусмотренные рецептом - конфи, мармелад, хрустящий слой, мусс.

Также кондитерские бандажи используются для формовки салатов, приготовления заливного и других блюд.

В elle-craft вы можете купить кондитерские бандажи разной формы и размеров, а также кольца с поршнем для удобного и аккуратного извлечения готового изделия из формы.

Закрыть
Товар добавлен в корзину