Поделитесь находкой с друзьями!
Заметили, как что-то стремительно пронеслось мимо? Да-да... Это было оно – зеленое, долгожданное лето.
И это значит, что скоро наступит осень. А первая ассоциация с наступлением осени – 1 сентября, начало нового учебного года.
И, конечно, перед родителями учеников встает задача, что же подарить любимому преподавателю своего чада, когда в цветочном магазине весьма недружелюбно на нас поглядывают ценники?
Выход есть! Подарите сладкий букет из пряников!
Я расскажу Вам, как его сделать самостоятельно. Для начала приготовим пряничное тесто.
Для этого нам понадобятся:
- 180 г размягченного сливочного масла,
- 120 г сахара,
- 2 яйца,
- 280 г меда,
- 1ч.л. какао-порошка,
- специи по вкусу: имбирь, кардамон, кориандр, гвоздика, корица, душистый перец, мускатный орех,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- 650 г муки.
Смешиваем все ингредиенты до однородности. Получившееся тесто необходимо скатать в шар и убрать в холодильник на ночь. Если время не терпит - выделите хотя бы на 4 часа.
Когда тесто охладится, отрезаем от него кусочек и раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм. Выбираем понравившиеся формочки для цветов и листиков и вырезаем их из теста.
В случае, если среди ваших формочек для выпечки нет подходящих по рисунку, поступаем следующим образом: вырезаем форму из картона, слегка смазываем её маслом, чтобы не прилипла к тесту и вырезаем по контуру острым ножом.
Убираем излишки теста и вдоль будущих пряников втыкаем деревянные шпажки. Это будущие стебельки наших цветов.
Располагаем пряники на противне на расстоянии друг от друга.
Ставим противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 5-7 минут. О готовности вам подскажут слегка зарумяненные бока пряников и изумительный аромат.
Пока испеченные пряники остывают, делаем глазурь.
Для этого нам понадобятся:
-1 яичный белок,
-200-220 г сахарной пудры мелкого помола,
-½ чайной ложки лимонного сока.
Замешиваем все ингредиенты тщательно, чтобы не было комочков. Глазурь нам понадобится двух видов: для контура (более густая) и для заливки (более жидкая).
Окрашиваем глазурь в нужные цвета с помощью пищевых красителей. В нашем случае это розовые пищевые красители двух оттенков: темного для контура и светлее для заливки, и два оттенка зелёного.
Для окрашивания и рисования глазурью используем кондитерские мешки.
Сначала делаем контуры на будущих цветах и листочках, даем им немного подсохнуть. Затем делаем основную заливку.
Теперь прянику понадобится больше времени, чтобы глазурь засохла - около 2-3-х часов. Когда пряник подсох, завершаем работу контурной глазурью, изображая бутон розы и жилки на листочке.
Сделав необходимое для букета количество пряников, приступаем к его сборке. Для этого нам нужно: цветочное кашпо в виде ведерка, флористическая губка, бумажный наполнитель и сами прянички.
Губку аккуратно подрезаем по размеру дна горшочка и прочно устанавливаем её. Чуть укоротив длину некоторых шпажек, втыкаем их в губку. Аккуратно распределяем бумажный наполнитель, создавая эффект травки.
Наш букет готов! Можете быть уверенными, что Ваш букет запомнится преподавателю! А вот простоит ли он дольше других букетов - вопрос спорный, ведь аромат от него очень аппетитный!
