Все товары

"Расписной" торт или как нарисовать цветы на торте

29.09.2015

Роспись тортов, декорированных мастикой, вошла в моду довольно давно, тогда как роспись по крему только начинает набирать обороты.

Такой способ украшения тортов даёт безграничный простор для фантазии, ведь нарисовать можно всё, что угодно.

Сегодня я поделюсь своим способом росписи. Рисуем нежную сирень на креме на итальянской меренге.

Прежде всего нам нужно приготовить сам торт. Испечь любимые коржи, сделать самый вкусный крем и собрать торт.

Рецепт для коржей торта можно посмотреть здесь.

Разрежьте коржи.

Прослоите торт кремом. У меня был сырно-сливочный крем.

Рецепты приготовления различных видов крема можно посмотреть в разделе Статьи, по тегу Крем.

Для росписи на торте лучше использовать кремы, содержащие масло - они более стабильны. Хотя, я расписывала и крем без масла тоже, результат был неплохим.

В этот раз у меня был масляный крем на итальянской меренге (сироп + белки).

Из кухонного инвентаря нам понадобятся весы и кухонный электронный термометр.

Ингредиенты для крема:

- 275 гр масла комнатной температуры;

- 195 гр сахара;

- 73 гр яичных белков; Белки необходимо отмерять на весах. Средний вес одного белка около 30 гр.

- 39 гр воды.

Приготовление крема:

Сварить сироп из сахара и воды, доведя его до 121 градуса. Для измерения температуры вам понадобится кухонный электронный термометр.

Тонкой струйкой сироп вылить на взбивающиеся белки. Когда смесь взобьётся в плотную, блестящую меренгу и остынет до комнатной температуры, постепенно добавлять масло.

Продолжать взбивать до образования пушистого крема. Вы поймёте, что крем готов, не только по виду, но и по звуку - он изменится.

Нанесите крем на торт из кондитерского мешка с круглой кондитерской насадкой.

Хорошо разровняйте поверхность шпателем.

Когда торт выровнен, крем нужно немного подморозить. Для этого нужно оставить его в холодильнике на час или в морозилке на 5-10 минут.

Наш "холст" для росписи готов.

Пока крем застывает, приготовьте краски. У меня это красители Americolor: Deep Pink, Violet, Grass Green, Electric Green и диоксид титана (белый краситель) на кончике ножа.

Краситель гелевый Americolor VioletКраситель гелевый Americolor VioletЦена 190 ₽
в наличии
Кол-во
Краситель гелевый Americolor Electric GreenКраситель гелевый Americolor Electric GreenЦена 180 ₽
в наличии
Кол-во

Также понадобится тонкая кисть и водка (она быстро испаряется) для смачивания кисти.

Теперь можно достать торт и приступить к рисованию.

Окуните кисть в водку, немного отожмите, окуните в краситель. Его не должно быть слишком много.

Теперь аккуратно нарисуйте "крестики" маленькими мазками. Это будущие лепестки цветов сирени.

Продолжайте наносить "крестики" группами. Это ветки сирени. Периодически подмораживайте торт.

Когда цветов на торте уже достаточно, можно нарисовать листочки.

Рисуем также. Маленькими мазками, только параллельными. Сначала одну часть листка, потом - противоположную. Затем проводим тонкую линию более тёмного оттенка между двумя сторонами листа.

Продолжаем рисовать, пока не достигнем желаемого количества.

После завершения росписи можно украсить торт кремом по нижнему или верхнему краю, топперами, пряниками или меренгами, как это сделала я.

Торт готов!

Приятного аппетита!

 

Рейтинг статьи: 5.0 (3 оценки)
Голосовать за статью могут только зарегистрированные пользователи.

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Обратите внимание

Кандурин ЗеленыйКандурин ЗеленыйЦена 175 ₽
в наличии
Кол-во
Краситель гелевый Americolor Electric PurpleКраситель гелевый Americolor Electric PurpleЦена 180 ₽
в наличии
Кол-во
Краситель гелевый Americolor Forest greenКраситель гелевый Americolor Forest greenЦена 180 ₽
в наличии
Кол-во
Краситель гелевый Americolor Mint greenКраситель гелевый Americolor Mint greenЦена 180 ₽
в наличии
Кол-во
Мешки кондитерские 31 см - поштучноМешки кондитерские 31 см - поштучноЦена 4,95 ₽
2,95 ₽ от 100 шт
в наличии
Кол-во
Мешки кондитерские 36 см - поштучноМешки кондитерские 36 см - поштучноЦена 5,95 ₽
4,25 ₽ от 100
в наличии
Кол-во
Термометр электронный для выпечкиТермометр электронный для выпечкиЦена 656 ₽
в наличии
Кол-во
Бумажные ажурные салфетки Подсолнух диаметр 26 смБумажные ажурные салфетки Подсолнух диаметр 26 смЦена 1,50 ₽
1,15 ₽ от 250 шт
в наличии
Кол-во

Читайте также


Комментарии

Магомедова Ася
15 июн 2017
Скажите пожалуйста,чем еще можно разбавлять краски кроме водки?


Дополнительно

Опт Новости Статьи
Закрыть