Приближается Хэллоуин! Самое время подумать об угощении, которое удивит и повеселит ваших близких и друзей. Пожалуй, самый распространенный вариант тематической сладкой выпечки для Хэллоуин - это печенье, расписанное в образе тыквы, паутины, ведьмы, привидений и т.д.
Предлагаем вашему вниманию мастер-класс по приготовлению трех видов печенья для праздника День всех Святых, которое несложно приготовить: это тыква, паутина и пауки.
Итак приступим!
Для приготовления теста для всех видов печенья нам понадобится:
- 200 гр сливочного масла комнатной температуры;
- 200 гр сахарного песка;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить 1 п ванильного сахара);
- щепотка соли;
- 400 гр пшеничной муки.
Этих ингредиентов хватат на 5-7 печений каждого вида.
Необходимые инструменты:
- миксер;
- силиконовая лопатка;
- пергаментная бумага (или силиконовый коврик);
- формы для вырубки печенья: тыква, паутина;
Приготовление печенья:
1. Сложить в чашу сливочное масло и сахарный песок. Взбить миксером до кремообразного состояния.
2. Добавить яйцо и еще раз взбить.
3. Добавить ванильный экстракт и перемешать.
4. Ввести просеянную муку и соль. Вымешать лопаткой. Когда впитается вся жидкость. Массу переложить на стол и собрать руками в шар.
Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Достать тесто и раскатать его между двумя листами пергамента или на силиконовом коврике, присыпав сверху немного муки, толщиной 0,3-0,5 мм.
6. При помощи металлической вырубки, вырезать печенье - тыкву и паутину. Часть теста оставляем для пауков.
7.Убрать обрезки и поставить печенье, в предварительно разгретую до 190 градусов духовку. Выпекать 6-8 минут до легкой золотистости с краев.
8. Готовое печенье остудить на решетке.
9. Для декорирования печенья глазурью нам понадобится:
- сухая смесь для приготовления глазури (айсинг);
- кондитерские мешки небольшого размера или бумажные мешочки;
- пищевой краситель;
- пищевой фломастер;
- зубочистки;
- вода.
Мы будем разрисовывать тыкву.
10. Разделить глазурь на 3 части. Добавить пищевой краситель в каждую часть глазури – оранжевый, черный и темно-зеленый.
Разложить глазурь в небольшие кондитерские мешочки или пакетики из пергаментной бумаги.
С помощью пищевого фломастера нарисовать рисунок, чтобы в дальнейшем было легко наносить глазурь.
11. Нанести глазурь, чередуя сегменты тыквы. Это нужно для того, чтобы тыква получиласть объемная.
Дать подсохнуть в течение 10 минут.
12. Нанести глазурь на оставшиеся сегменты.
13. Нанести глазурь черного цвета улыбающуюся рожицу и зеленого цвета на хвостик.
14. При помощи зубочистки прорисовать детали, в нашем случае это улыбка.
15. Дать глазури хорошо высохнуть. Традиционная, улыбающаяся хеллоуин-тыква готова!
Печенье “Паутина”
Рецепт и способ приготовления теста такой же, как в печенье Тыква (до пункта 8 включительно).
9. Для декорирования печенья мастикой и рисунком "паутина" потребуется:
- сахарная мастика белого цвета;
- вырубка (форма для печенья) «паутина». Можно попробовать, при отсутствии такой вырубки, сделать печенье с помощью снежинки или звездочки;
- скалка;
- глазурь черного цвета (можно заменить растопленным шоколадом);
- кондитерская кисть;
- вода.
10. Мастику раскатать тонким слоем и вырезать паутину, с помощью вырубки.
11. Слегка смочить заготовку из мастики водой.
12. Положить заготовку из мастики на печенье и слегка придавить.
13. Глазурью черного цвета нарисовать паутину.
14. В центр паутины можно посадить паучка. Для этого подойдет шоколадная глазурь в каплях.
15. Дать глазури хорошо высохнуть.
Печенье «Пауки»
Паутина готова, теперь приготовим хозяев-пауков. Нам нужны будут круглые шоколадные конфетки.
Рецепт и способ приготовления теста для печенья Пауки такой же (до пункта 4 включительно). Готовим дельше так:
5. Достать тесто из холодильника. Скатать шарики, величиной с грецкий орех, слегка приплюснуть. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке, в течение 10 минут.
6. Готовое печенье достать из духовки и сразу в центр вставить круглые шоколадные конфеты (шоколад немного подтает и приклеит конфету к печенью).
7. Печенье остудить на решетке. С помощью глазури или мастики (белого и черного цветов) сделать паучкам глаза.
Белую мастику можно красить в любой необходимый цвет.
Затем, при помощи глазури темного цвета или растопленного шоколада, нарисовать лапки паучков. Дать глазури подсохнуть.
Как видите, такое угощение несложно приготовить даже самому начинающему кондитеру.
Готовьтесь и отмечайте Хеллоуин вместе с детьми, ведь праздников много не бывает!
