Все товары

Страшно вкусно – готовим капкейки на Хэллоуин

17.10.2016

В последнюю ночь октября весь западный мир отмечает День всех святых, или Хэллоуин. В этот праздник дети и взрослые переодеваются в зловещих персонажей и со словами «Trick-or-treat» (проделка или угощение) выпрашивают сладости. Один из вариантов угощения на Хэллоуин – капкейки.

Сегодня я расскажу самый простой и быстрый рецепт шоколадных капкейков и покажу два способа, как их забавно украсить. Получившиеся приведения и мумии очень понравятся детям, да и взрослых не оставят равнодушными.

Итак, сначала приготовим капкейки, а потом займемся кремом и декором.

Ингредиенты (на 10 капкейков):

  • 125 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 150 г сахара
  • 25 г какао
  • 1 яйцо
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г оливкового масла
  • 140 г молока
  • 0,5 ст.л. винного уксуса

Приготовление:

Кладем в миску муку, соду, соль, сахар и какао, перемешиваем венчиком.

Затем добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, оливковое масло и молоко. Всё тщательно перемешиваем миксером или венчиком.

В конце добавляем винный уксус (до 6%). Если под рукой нет винного уксуса, можно взять любой другой. Перемешиваем и оставляем тесто постоять минут пять, чтобы сода с уксусом среагировали.


Перекладываем тесто в кондитерский мешок, чтобы было удобнее наполнять формы для капкейков. Тесто в бумажные стаканчики можно положить и ложкой, но тогда форма капкейков будет неровной. Не забудьте поставить бумажные формочки в металлические или силиконовые формы, иначе кексы «расплывутся».

Из этого количества ингредиентов получается около 10 капкейков. Заполняйте формы тестом наполовину. Выпекать капкейки нужно около 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна быть сухой.

Пока капкейки остывают, приготовим крем.

Ингредиенты:

Для декора:

Приготовление:

Все ингредиенты взбить миксером для однородности. Масло должно быть очень мягким, а сыр холодным. Переложить крем в кондитерский мешок и поставить в холодильник на час.

Итак, приступим к декору капкейков.

На фотографиях два способа нанесения крема. Капкейки-мумии получаются с помощью кондитерской насадки «Полоса», за неимением таковой можно использовать насадку «Лепесток».

Зигзагом, от одного края капкейка к другому краю, наносим полоски. С помощью конфет или кондитерской посыпки, делаем мумии глаза. Конфетами кексы лучше украшать перед подачей: в зависимости от сорта конфет они могут «поплыть» на креме.

Капкейки с привидениями можно сделать с помощью кондитерской насадки «Трубочка». Кондитерский мешок держим перпендикулярно поверхности кекса. Ведем насадкой по краям капкейка, постепенно сужая круг с каждым ярусом.

На фото приведения получились кремового цвета, так как я добавила столовую ложку какао. Можно сделать привидения любого цвета, например, добавив каплю гелевого красителя Americolor. Фантазируйте! С помощью шоколадных капель делаем привидениям глаза.

Кстати, вместо творожно-сливочного крема для украшения капкейков можно использовать зефир. Получится оригинально. Рецепт читайте здесь.

Автор: Анна Тухфатуллина

Обратите внимание

Краситель гелевый Americolor Electric Orange Краситель гелевый Americolor Electric Orange Цена 190 ₽
в наличии
Кол-во
Краситель гелевый Americolor Orange Краситель гелевый Americolor Orange Цена 190 ₽
в наличии
Кол-во
Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 100 г Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 100 г Цена 150 ₽
в наличии
Кол-во
Капли шоколадные термостабильные, 100 г Капли шоколадные термостабильные, 100 г Цена 37 ₽
в наличии
Кол-во
Венчик металлический Венчик металлический Цена 130 ₽
в наличии
Кол-во
Венчик Шеф-повар Венчик Шеф-повар Цена 60 ₽
под заказ (11 дней)
Кол-во
Мешки кондитерские 26 см - поштучно Мешки кондитерские 26 см - поштучно Цена 5 ₽
3,50 ₽от 100 шт
в наличии
Кол-во
Мешки кондитерские 31 см - поштучно Мешки кондитерские 31 см - поштучно Цена 6 ₽
4 ₽от 100 шт
в наличии
Кол-во
Кондитерская посыпка - драже 2 мм Red 40 г Кондитерская посыпка - драже 2 мм Red 40 г Цена 50 ₽
в наличии
Кол-во
Кондитерская посыпка - драже 4 мм Silver 40 г Кондитерская посыпка - драже 4 мм Silver 40 г Цена 95 ₽
в наличии
Кол-во
Кондитерская посыпка - драже 6 мм Silver 40 г Кондитерская посыпка - драже 6 мм Silver 40 г Цена 89 ₽
в наличии
Кол-во
Кондитерская посыпка - драже 8 мм Gold 40 г Кондитерская посыпка - драже 8 мм Gold 40 г Цена 225 ₽
в наличии
Кол-во

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть