Все товары

Семифредо – итальянский сливочный десерт с орехами, курагой и ягодами

28.12.2016

Затейливое название, щекочущее нёбо своим произношением… Как вы уже могли догадаться, слово это итальянского происхождения. В то время, как итальянцы искали пропитание для своих детей и жен, последние выдумали нечто, похожее на мороженое, но намного дешевле, ведь домашний десерт был сделан из яиц и маскарпоне, приготовленного вручную…

Сегодняшний десерт, семифредо наших дней – сливочное «полумороженое» с невероятно нежной консистенцией полурастаявшего мороженого с самыми различными начинками – орехами, ягодами, фруктами и соусами. Оно понравится и детям, и взрослым, его можно подать как вместо мороженого в жаркий день, так и на праздник в качестве десерта.

В этом рецепте используются сырые яйца, поэтому тут лучше брать проверенные варианты. Если проверенных вариантов нет, а попробовать семифредо очень хочется, подержите и белки и желтки на водяной бане, нагрейте их перед взбиванием до 85°С, таким образом мы избавляем яйца от возможных бактерий.

Ингредиенты:

  • 250 г сливок 33-35% или маскарпоне
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 30 г шоколадной кураги
  • 100 г черники (или любых других ягод)
  • 30 г грецких орехов (или любых других)
  • щепотка соли
  • шоколадный соус для подачи

Семифредо

Приготовление:

Очень холодные сливки с помощью венчика взбить до крутых пик и убрать в холодильник, пока готовятся остальные ингредиенты.

Семифредо

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до белой пышной массы.

Семифредо

Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.

Соединить сливки, белки и желтки до однородной пышной массы.

Семифредо

Курагу нарезать на небольшие кусочки, орехи измельчить. Добавить орехи, курагу и ягоды к основной массе, перемешать.

Семифредо

Разложить сливочную массу в силиконовые формочки и убрать в морозильную камеру минимум на 2 часа.

Семифредо

Перед подачей подержать десерт при комнатной температуре, полить шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Семифредо

Автор: Ксения Новотная

Обратите внимание

Венчик металлическийВенчик металлическийЦена 130 ₽
в наличии
Кол-во
Венчик Шеф-поварВенчик Шеф-поварЦена 60 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Силиконовая форма для выпечки - 4 сердечкаСиликоновая форма для выпечки - 4 сердечкаЦена 155 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Силиконовая форма для выпечки Сердце 17 смСиликоновая форма для выпечки Сердце 17 смЦена 198 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Силиконовая форма для выпечки СнежинкиСиликоновая форма для выпечки СнежинкиЦена 260 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Силиконовая форма Сердечки - 8 ячеекСиликоновая форма Сердечки - 8 ячеекЦена 245 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Форма Silikomart Bombaflex SF164 GlobeФорма Silikomart Bombaflex SF164 GlobeЦена 815 ₽
в наличии
Кол-во
Форма Silikomart Silicon Flex SF002 ПолусфераФорма Silikomart Silicon Flex SF002 ПолусфераЦена 655 ₽
в наличии
Кол-во
Форма силиконовая 4 ячейкиФорма силиконовая 4 ячейкиЦена 398 ₽
в наличии
Кол-во
Форма силиконовая Маффин, 5 ячеекФорма силиконовая Маффин, 5 ячеекЦена 498 ₽
в наличии
Кол-во

Читайте также


Комментариев нет

Закрыть