Десерт «Сердце в стакане» для романтичных натур

Бисквитные сердца, зефирный крем... Звучит, как мелодия, не правда ли? Эти сладкие напевы легко приготовить в домашних условиях, потратив совсем немного времени. Порадуйте свою вторую половинку оригинальным, изысканным и очень вкусным десертом на день святого Валентина :)

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца
• 120 г муки
• 90 г сахара
• несколько капель красного гелевого красителя

Для крем-чиза:

• 100 г творожного сыра
• 30 г сливок 33%
• 1 ч.л. жидкого подсластителя или сиропа (стевия или финикового)

Для зефирного крема:

• 200 г абрикосового джема
• 90 г куриного белка
• 100 г сахара
• 60 мл воды
• 1,5 ч.л. агар-агара

Бисквит

В чаше комбайна смешать яйца и сахар, взбить на высокой скорости до пышной белой массы, ввести муку, перемешать при помощи силиконовой лопатки аккуратными, складывающими движениями.

Добавить красный гелевый краситель, перемешать до однородного цвета. Я использовала краситель Americolor Red Red.

Застелить противень пергаментом или силиконовым ковриком (если вы готовите в антипригарной форме, можно обойтись и без них). Равномерно распределить тесто по противню.

Выпекать при 180°С 12-15 минут.

Остудить бисквит на решетке.

При помощи формочки для печенья выдавить сердечки.

Крем-чиз

Для крем-чиза смешать сыр, сливки и подсластитель в однородную массу и переложить крем в кондитерский мешок.

Отсадить на дно порционных стаканов (небольших баночек) немного крема, вставить сердечки, прижав их к стенке.

Для зефирного крема замочить агар-агар в воде. Подогреть джем, протереть через сито.

Смешать в чаше комбайна белки, сахар и джем.

Взбить на высокой скорости до белой, густой массы.

Агар с водой довести до кипения, тонкой струйкой ввести в белковую массу.

При желании можно добавить немного гелевого красителя розового цвета.

Взбивать массу несколько минут. Затем переложить ее в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка», отсадить зефир в стаканы – внутрь и поверх бисквита.

Украсить по своему желанию – маленькими маршмеллоу, кондитерской посыпкой, ягодами, сухими цветами и т.п.