Я тебя вижу! Как сделать глазки для десертов

11.10.2018

Поделитесь находкой с друзьями!

Глазки – это один из самых востребованных ресурсов для оформления десертов на Хэллоуин. Хочешь сделать печенье забавным - прикрепи глазки! Хочешь устрашающий шоколад - сделай его глазастым! Хочешь суровые капкейки - прикрепи глазки!

Как же их сделать? Предлагаем вам два простых способа.

Глаза из айсинга

Глазки можно сделать из айсинга, того самого, которым покрывают пряники и печенье. Айсинг можно купить готовый или приготовить самостоятельно из белка и сахарной пудры (белок можно заменить альбумином или альбуфиксом). Кроме айсинга нам понадобятся пищевые красители (предпочтительнее использовать гелевые красители) и пекарская бумага или пергамент. Из инструментов приготовьте одноразовые кондитерский мешки, насадки для айсинга и шпатель.

Айсинг-микс: сухая смесь для приготовления глазури, 500 гЦена 165 ₽

Альтер-айсинг - сухая смесь на яичном белке для приготовления глазури для имбирных пряников, 500 гЦена 235 ₽

195 ₽ от 20 шт

Альбумин - сухой яичный белок, 100 гЦена 141 ₽

119 ₽ от 10 шт

Альбуфикс - сухая смесь на основе яичного белка, 100 гЦена 207 ₽

187 ₽ от 4 шт

Краситель пищевой гелевый Americolor Super black (Америколор супер-чёрный), 21 гЦена 210 ₽

Краситель пищевой гелевый КондиPRO №34 чёрный, флакон 50 г (Конди Про)Цена 430 ₽

Пергаментная бумага для выпечки в духовке, рулон 0,3x10 мЦена 94 ₽

Пергамент для выпечки в духовке Доляна, рулон 30x800 смЦена 143 ₽

Мешки кондитерские 31 см - поштучноЦена 5,67 ₽Цена 3 ₽

в наличии

Кол-во

Набор кондитерских насадок Wilton для надписей - 3, 55, 13, 44Цена 582 ₽

Кондитерская насадка 00 трубочка для айсинга, диаметр 1 мм, КитайЦена 171 ₽

Металлический кондитерский шпатель с круглой ручкой и разметкой 15 смЦена 138 ₽

Простые круглые глазки делаем так: кондитерским мешком отсаживаем небольшие кружочки белым айсингом, ждем минут 15-20, пока он схватится, и ставим точки-зрачки черным айсингом.

Если хочется монстро-глазки, делаем и распечатываем подборку подходящих глаз на самой обычной бумаге. Поверх распечатки фиксируем лист пергамента, на котором айсингом отрисовываем по контурам все распечатанные варианты. Главное здесь не торопиться с добавлением новых цветов: ждите, чтобы каждый слой хорошо просыхал, если не хотите смешивать цвета. После этого даем глазкам хорошенько высохнуть, аккуратно снимаем с пергамента с помощью острого шпателя и храним их в коробочке в холодильнике.

Как сделать глаза из айсинга Как сделать глаза из глазури

Шоколадные глазки

Глаза из шоколада

Еще один вариант создания глазок – из шоколада. Принцип действия тот же, что в случае с айсингом.

Растапливаем шоколад и накапываем белые кружочки. Как вариант, зрачки можно сделать из термостабильных капель – они уже маленькие, так что их просто нужно установить на схватившийся, но не остывший еще белый шоколад.

Для больших глаз можно использовать кондитерский шоколад в монетках. Здесь все еще проще – растапливать ничего не нужно. Храним готовые глазки также в прохладном месте.