Статьи с тэгом "шоколад"

Карибский супертарт

10 июня 2020

Оригинальный рецепт школы для профессиональных кондитеров École Valrhona - настоящая находка для тех, кто любит всё шоколадное в шоколаде с шоколадом. Тонкая шоколадная основа с семенами чиа, шоколадный спонж в прослойке и насыщенный ганаш на основе шоколада Valrhona Caraibe. Готовим?

Valrhona: гид по элитному кондитерскому шоколаду

28 января 2020

Valrhona - французский производитель шоколада премиум-класса, базирующийся в небольшом городке Tain-l'Hermitage в Эрмитаже, винодельческом районе недалеко от Лиона. На сегодняшний день Вальрона - один из мировых лидеров в производстве гастрономического шоколада.

шоколад

Порционное пирожное «5 стихий»

7 февраля 2020

Великолепный купаж французского элитного шоколада Valrhona завоевал признание многих мировых кондитеров. Уже почти век профессиональные шоколатье Valrhona трудятся над созданием новых вкусов и оригинальных рецептов. Сегодня мы делимся с вами рецептом десерта «5 стихий» от Circle Wong, шеф-кондитера Valrhona.

кондитеру пирожное рецепт шоколад

Шокоголикам: рецепт торта «Три шоколада»

29 января 2018

Что может быть вкуснее десерта с белым, молочным и темным шоколадом и шоколадным бисквитом?! Этот легкий муссовый торт прост в приготовлении, хоть и требует много времени. Специально для терпеливых предлагаем пошаговый рецепт этого лакомства от нашего постоянного автора Анастасии Веретельниковой.

десерт европейскийдесерт кондитеру мусс рецепт торт шоколад

Шоколадно-муссовый десерт с бобами тонка

22 февраля 2017

Этот шоколадно-муссовый десерт только на вид кажется строгим и брутальным. Внутри же скрывается нежнейший мусс с бобами тонка и вишневое желе, а в качестве основы выступает рассыпчатый фундучный штрейзель. О том, как приготовить это пирожное, читайте в пошаговом мастер-классе от нашего приглашенного автора Анастасии Веретельниковой.

глазурь десерт европейскийдесерт кондитеру мусс рецепт шоколад

Шоколадный декор: цветок

17 января 2017

Шоколадный декор завораживает. На первый взгляд кажется, что создать эти невероятные сладкие украшения в домашних условиях просто невозможно. Возможно, и наш приглашенный автор Анна Нечаева рассказала, как сделать цветок из темперированного шоколада.

декор кондитеру темперированиешоколада шоколад

Шоколадный декор для принцесс

13 января 2017

Шоколадный декор идеален для европейских муссовых тортов. При правильной работе с шоколадом можно сотворить невероятные на первый взгляд сладкие украшения для десертов. Наш приглашенный автор Анна Нечаева рассказала, как темперировать шоколад и сделать из него корону.

декор кондитеру темперированиешоколада шоколад

Ликбез по шоколаду. Всё, что нужно знать о шоколаде начинающему кондитеру

26 декабря 2016

Шоколад – это не просто очередной ингредиент в кондитерском деле, это отдельная вселенная со своими правилами и особенностями. Это продукт, который может сперва показаться очень капризным и непростым в обращении, но стоит только поближе с ним познакомиться, попрактиковаться в работе, как он ответит покорностью и стабильным блестящим результатом. Всё о шоколаде нам поведала Татьяна Зубакова.

какао кондитеру темперированиешоколада шоколад

Горячий шоколад со вкусом зимы

9 декабря 2016

Чтобы согреться долгими холодными вечерами, наш приглашенный автор Юлия Гуменяк предлагает горячий шоколад с пряностями и маршмеллоу. Готовить его очень просто. Сделайте все по рецепту, и вы получите настоящий густой горячий шоколад с послевкусием ликера и корицы, немного горьковатый от цедры и алкоголя.

MasonJar десерт какао кондитеру маршмеллоу рецепт шоколад

Торт в технике омбре

3 декабря 2016

Омбре на данный момент является одной из самых популярных современных техник украшения и исполнения торта. Это плавный переход цвета от светлого к темному или наоборот. О том, как украсить торт в этой технике, нам рассказала наш постоянный автор Ксения Новотная.

десерт кондитеру крем омбре торт шоколад

Конфеты с апельсиновым желе и пряным ганашем – поистине новогодний вкус!

16 ноября 2016

Кто не любит шоколадные конфеты? Наверняка, никто не откажется от этого лакомства, тем более, если они сделаны своими руками. Наш приглашенный автор Анастасия Веретельникова рассказала, как приготовить конфеты с «новогодней» начинкой – с апельсиновым желе и пряным ганашем.

ганаш десерт кондитеру конфеты новыйгод рецепт темперированиешоколада шоколад

Темперирование шоколада в домашних условиях

4 ноября 2016

Красивые шоколадные розы, лепестки, фигурки и шоколадные конфеты – всего этого не сделать без темперирования шоколада. Если просто расплавить плитку шоколада и сделать конфеты, на выходе мы получим продукт, который даже не взять в руки – конфеты растают от соприкосновения с пальцами. О том, как темперировать шоколад в домашних условиях, нам рассказала Кристина Бачурина.

кондитеру темперированиешоколада шоколад

Шоколадно-миндальные пирожные

18 октября 2016

Воздушные, невероятно легкие пирожные, которые распадаются во рту миллионами шоколадных пузырьков. Миндаль и пряности тут делают свое дело – десерт становится потрясающе ароматным и текстурным! Благодаря взбитым белкам тесто легкое и воздушное и лишь шоколад привносит свою долю брутальности и насыщенности! Секретами приготовления этого пирожного с нами поделилась наш приглашенный автор Ксения Новотная.

десерт кондитеру пирожное рецепт шоколад

Венская классика: как приготовить торт Захер

15 февраля 2016

В последнее время люди, к сожалению, все реже пекут торты. Во-первых, настало время полезного питания. А, во-вторых, сейчас очень просто и быстро торт можно купить. Но, иногда так хочется сделать торт своими руками, по поводу или без... Наш приглашенный автор Алена Савинова приготовила пошаговый мастер-класс по приготовлению классического и известного во всем мире торта Захер.

глазурь захер кондитеру рецепт торт шоколад

Шоколадная салями: быстро готовим новогодние гостинцы

29 декабря 2015

Новый год уже на пороге и осталось совсем мало времени, чтобы подготовить подарки и сладкие гостинцы. Наш постоянный автор Анна Фоменко подготовила мастер-класс по приготовлению традиционного итальянского десерта - шоколадной салями. Готовится она быстро, и это ее несомненное преимущество в предпраздничной суете.

десерт итальянскаякухня кондитеру рецепт шоколад

Шампанское и клубника - что может быть лучше? Готовимся к праздникам

9 декабря 2015

Многие любят Новый год даже больше, чем день рождения, и готовятся к этому празднику заранее. Это, в общем-то, и есть самый "смак" - подготовка: выбирать подарки, покупать наряды и, конечно же, до мелочей продумывать новогоднее меню. Хочется в эту ночь чего-нибудь особенно вкусного! Ведь говорят же, как Новый год встретишь, так его и проведёшь! Тем, кто любит готовить (и очень любит сладкое!) и кого не напугать множеством несложных, но требующих внимательности манипуляций, наш приглашенный автор Виктория Батищева приготовила подробный мастер-класс по новогоднему десерту - муссовому пирожному "Шампанское и клубника".

глазурь деньвалентина десерт европейскийдесерт кондитеру мусс новыйгод пирожное рецепт шоколад

Пьяная вишня или цитрусовая карамель? Готовим шоколадные конфеты с начинкой

7 декабря 2015

Очень трудно найти людей, равнодушных к шоколаду в-целом, и к шоколадным конфетам, в частности. Поэтому, в преддверии праздников, мы идем в магазины на поиски самых красивых и вкусных конфет, совершенно не подозревая, что такие же конфеты можно сделать самостоятельно и преподнести своим близким в качестве подарка, вдвойне порадовав их тем самым. Сегодня, наш постоянный автор Анастасия Матвеева подготовила мастер-класс по корпусным шоколадным конфетам с вкусными начинками: пьяной вишней, цитрусовой карамелью и миндальным пралине.

кондитеру конфеты новыйгод рецепт темперированиешоколада шоколад

Идеальная формула: шоколадный капкейк с шоколадным кремом и шоколадным декором

6 ноября 2015

Шоколад - любимое лакомство на все времена, используется как один из ингредиентов в десертах и придает узнаваемый глубокий вкус и аромат. В новом мастер-классе наш постоянный автор Лариса Шипилова поделится рецептом шоколадных капкейков с шоколадным кремом и покажет как сделать шоколадный декор. Беспроигрышный вариант, не правда ли?

ганаш капкейки кондитеру крем рецепт шоколад

Десертный бургер: бургер или десерт?

9 октября 2015

Почему бы не приготовить для своей семьи бургер? Вряд ли найдется тот, кто не любит эту свежую булочку с котлетой, вприкуску с картофелем-фри. А вот пробовали ли вы когда-нибудь сладкий бургер - сдобную дрожжевую булочку с шоколадным кремом и фруктовым желе? Наш приглашенный автор Елена Тян уверена, что это угощение станет приятным и вкусным сюрпризом на любом детском празднике, а также сможет удивить и доставить удовольствие взрослым. Готовьте вместе с нами :)

бургер ганаш десерт кондитеру крем рецепт шоколад

Капкейки с фруктовой начинкой и украшениями из шоколада

8 октября 2015

Капкейки давно завоевали сердца детей и взрослых, и стали очень популярны на днях рождениях, свадьбах и всевозможных торжествах. Готовить их не очень сложно, но есть свои тонкости, про которые нам расскажет наш приглашенный автор Евгения Левицкая. Предлагаем вам один базовый рецепт, на основе которого можно варьировать вкусами и начинками капкейков. Мы уверены, что ваши близкие и друзья оценят их по достоинству :)

капкейки кондитеру крем рецепт шоколад

Австралийское классическое пирожное Ламингтон: нежный бисквит, шоколад, кокосовая стружка

6 октября 2015

Сегодня мы с вами приготовим простой, но тем не менее очень вкусный десерт - ламингтон. Это традиционное австралийское пирожное, состоящее из нежнейшего ванильного бисквита, покрытого шоколадной глазурью и обсыпанного кокосовой стружкой. Как правильно приготовить бисквит, ганаш и получить в результате вкуснейшее пирожное, подробно расскажет наш прилашенный автор Колесникова Ольга.

кондитеру пирожное шоколад

Облако тэгов

MasonJar акрил альбом альпака ангора бамбук бисквит блокнот брауни бургер велюр верблюжьяпряжа вупипай вязание вязаниекрючком вязаниеспицами галета ганаш глазурь декор деньвалентина десерт десертвстаканчиках детскийпраздник европейскийдесерт закуска захер зефир игрушки инструменты итальянскаякухня какао капкейки карамель кашемир кейк-попсы кекс кондитерскиенасадки кондитеру конфеты красныйбархат крем круассан крючок кулич леденцы лен люрекс макаронс маминысокровища мармелад маршмеллоу масленица мастика маффины медовик меренга меринос микрофибра мороженое мохер мусс новыйгод омбре открытка пасха печенье пирог пирожное пончик правильноепитание профитроли пряжа пряник рецепт синель скрапбукинг слоеноетесто спицы тарт тарталетки тег темперированиешоколада тирамису торт тревелбук тыква уголки упаковка хеллоуин хлопок хэллоуин чизкейк шеббишик шелк шитье шоколад эклеры яблоки