Все товары

Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао

Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао
фасовка 200 г180 ₽кол-во
фасовка 500 г450 ₽кол-во
фасовка 2,5 кг2 250 ₽кол-во

Темный бельгийский шоколад Callebaut в каллетах. Рецепт №811. Содержание какао - 53,8%. Нежный и хорошо сбалансированный шоколад с тонкими нотками ванили.

Код товара: 11104

ПроизводительCallebaut
Наличие
Товар есть на главном складе, выдача/отправка возможна в любой рабочий день.
Доставка
Чтобы узнать условия доставки, выберите свой город.
Описание

Темный шоколад от известного бельгийского производителя Callebaut с хорошо сбалансированным горьким вкусом какао. Степень текучести - 3 (средняя вязкость), подходит для изготовления соусов и глазури, глазированных конфет, полых фигурок и формованных конфет, наполнителей и ганаша, для декора и мороженого, для ароматизации. Выпускается в виде маленьких каплевидных таблеток, которые хорошо и быстро плавятся, их удобно взвешивать и отмерять.

Рецепт №811 - подлинный рецепт от Октава Каллебаута (основателя компании), пополнивший ряд культовых рецептов шоколада Callebaut. Этот темный шоколад сделан из фирменной какао-смеси Wieze. Обжарка цельного какао-боба гарантирует полный вкус с выраженным ядром какао-боба и тонкими верхними нотками.

Рецепт №811 имеет полный, невероятно сбалансированный шоколадный вкус, нежное ядро какао-боба с приятным интенсивном характером. Его легко сочетать с разнообразными ароматами и ингредиентами.

Температура растапливания 45-50°С. Для кристаллизации: max t 45-50°C, быстрое охлаждение до 27°С, последующее нагревание до 31-32°С, затем до 34,5°С. Температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С.

Минимальное содержание какао-продуктов 53,8%.

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, тертое какао, эмульгатор лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 7,3 г; жиры - 30,0 г; углеводы - 58,8 г.

Энергетическая ценность, ккал – 538. Содержит аллергены: молочные продукты, соевые продукты.

Условия хранения: 12-20°С в чистом, сухом, при относительной влажности воздуха не более 70%, без посторонних запахов помещении.

Срок годности указан на упаковке.

Производитель: Barry Callebaut, Бельгия.

Расфасовано в крафт-пакет дой-пак с zip-lock.

Летом рекомендуем заказывать вместе с шоколадом термопакет. Так шоколад не растает в жаркую погоду во время пересылки.

Читайте статьи на тему
Не забудьте также купить
Форма для конфет и шоколада Сердечки82 ₽
Форма для конфет и шоколада Яблочки135 ₽
Форма для леденцов/печенья Rabbit Duck345 ₽
Силиконовая форма для конфет и шоколада Зоопарк125 ₽
Cиликоновая форма для леденцов Be my Love145 ₽
С этим товаром часто покупают
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао90 ₽
Шоколад Callebaut белый в каллетах 25,9% какао90 ₽
Агар-агар 10 г, Айдиго65 ₽
Мешки кондитерские с нескользящей поверхностью Comfort Blue 68 см - поштучно18,50 ₽
Перчатки виниловые размер S, 10 шт39 ₽
Отзывы наших клиентов
Шарифуллина Ольга
11 мар 2016
Старый. На нем присутствует белый налет. Соответственно не годится для дальнейшего употребления плохо топится
Собко Наталья
4 фев 2016
Шоколад отличного качества. Хорошо темперируется. Работать с ним - одно удовольствие, никаких неожиданностей.
Просникова Ксения
7 мая 2015
Папе понравился 😊
Арсентьева Анна
11 дек 2014
Потрясающий запах и вкус! Я довольна качеством)
Закрыть