Все товары

Кольцо для формовки торта - круг 16 см, высота 6 см

Кольцо для формовки торта - круг 16 см, высота 6 см
Нет в наличии

Код товара: 13069

Размер16 см
ПроизводительРоссия
Материалсталь
Типкруглая
Высота 6 см
Наличие
Товара нет на складе, поступления не ожидается.
Описание

Кондитерское кольцо (бандаж) диаметром 16 см и высотой 6 см - это универсальный инструмент кондитера для выпечки и сборки тортов, муссовых десертом, открытых пирогов и тартов.

Кольцо изготовлено из высококачественной нержавеющей пищевой стали толщиной 1 мм. Благодаря плотному материалу кольцо не деформируется и отлично держит форму. Особая технология запайки соединительного шва позволяет получить абсолютно ровную внутреннюю поверхность кольца, что очень важно для получения идеальных боковых стенок десерта.

Как пользоваться кондитерскими кольцами

Первый вариант использования колец - выпечка в них бисквитов. Для этого форму необходимо поставить на лист фольги и плотно обернуть ею кольцо с внешней стороны. После этого обернутое фольгой кольцо устанавливается на противень, заполняется тестом и выпекается.

Второй способ использования кондитерских колец - вырезание уже готового бисквита. В этом случае бисквит выпекается на противне и после остывания вырезается с помощью кольца. Этот вариант хорош тем, что позволяют получить максимально ровные и одинаковые коржи без подпеченных боков, что упрощает последующую сборку торта и покрытие его кремом.

Третий способ работы с кольцами - сборка в них муссовых десертов. Чаще всего он используется для тех десертов, для которых не предусмотрено покрытие гляссажем или велюром. При сборке муссового торта в кольце его стенки изнутри необходимо проложить кондитерской ацетатной бордюрной лентой, которая облегчает выемку готового десерта и позволяет добиться идеальной гладкости боков. Приготовление муссового десерта в кольце обычно начинают с нижнего бисквитного слоя, вырезанного точно под периметр кольца, на который укладываются все последующие слои. Для наилучшего результата рекомендуется установить кольцо на ровную поверхность, застеленную силиконовым ковриком: это обеспечит наиболее плотное прилегание.

Четвертый способ - это выпечка открытых пирогов, тартов, тарталеток. Для этих целей хорошо подходят кольца небольшой высоты - от 2,5 до 4-5 см. В этом случае кольцо устанавливается на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Внутрь на дно и по диаметру бортиков выкладывается тесто, излишки которого срезаются ножом прямо по кромке кондитерского кольца. Это позволяет получить основу для тарта с идеальной ровными бортиками.

Посмотрите также
Чипборд-надпись "Поздравляем!" Чипборд-надпись "Поздравляем!" Цена 23 ₽
в наличии
Кол-во
Чипборд-надпись "Поздравляю!" Чипборд-надпись "Поздравляю!" Цена 19 ₽
в наличии
Кол-во
Чипборд-надпись "Первые документы" 2 Чипборд-надпись "Первые документы" 2 Цена 38 ₽
в наличии
Кол-во
Читайте статьи на тему
С этим товаром часто покупают
Мешки кондитерские 36 см - поштучно7 ₽
Кондитерская посыпка Ёлочки 30 г50 ₽
Бумажная форма для выпечки тартов и пирогов, 19х3 см - 1 шт20 ₽
Какао-порошок алкализованный - 100 г40 ₽
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г90 ₽
Кольцо для формовки торта - круг 18 см, высота 6 см375 ₽
Отзывы наших клиентов
Громова Галина
2 апр 2016
Отличное кольцо для выпечки! Всегда пользовалась только разъёмными формами, но рискнула и купила такое. Ничуть не пожалела! Бисквиты хорошо отходят, дно делаю из фольги. Куплю все ходовые размеры.
Закрыть