Все товары

Кольцо для формовки торта - круг 16 см, высота 6 см

Кольцо для формовки торта - круг 16 см, высота 6 см
Цена 345 ₽

Код товара: 13069

Размер16 см
ПроизводительРоссия
Материалсталь
Типкруглая
Высота 6 см
Наличие
Товар есть на главном складе, выдача/отправка возможна в любой рабочий день.
Доставка
Чтобы узнать условия доставки, выберите свой город.
Описание

Кондитерское кольцо (бандаж) диаметром 16 см и высотой 6 см - это универсальный инструмент кондитера для выпечки и сборки тортов, муссовых десертом, открытых пирогов и тартов.

Кольцо изготовлено из высококачественной нержавеющей пищевой стали толщиной 1 мм. Благодаря плотному материалу кольцо не деформируется и отлично держит форму. Особая технология запайки соединительного шва позволяет получить абсолютно ровную внутреннюю поверхность кольца, что очень важно для получения идеальных боковых стенок десерта.

Как пользоваться кондитерскими кольцами

Первый вариант использования колец - выпечка в них бисквитов. Для этого форму необходимо поставить на лист фольги и плотно обернуть ею кольцо с внешней стороны. После этого обернутое фольгой кольцо устанавливается на противень, заполняется тестом и выпекается.

Второй способ использования кондитерских колец - вырезание уже готового бисквита. В этом случае бисквит выпекается на противне и после остывания вырезается с помощью кольца. Этот вариант хорош тем, что позволяют получить максимально ровные и одинаковые коржи без подпеченных боков, что упрощает последующую сборку торта и покрытие его кремом.

Третий способ работы с кольцами - сборка в них муссовых десертов. Чаще всего он используется для тех десертов, для которых не предусмотрено покрытие гляссажем или велюром. При сборке муссового торта в кольце его стенки изнутри необходимо проложить кондитерской ацетатной бордюрной лентой, которая облегчает выемку готового десерта и позволяет добиться идеальной гладкости боков. Приготовление муссового десерта в кольце обычно начинают с нижнего бисквитного слоя, вырезанного точно под периметр кольца, на который укладываются все последующие слои. Для наилучшего результата рекомендуется установить кольцо на ровную поверхность, застеленную силиконовым ковриком: это обеспечит наиболее плотное прилегание.

Четвертый способ - это выпечка открытых пирогов, тартов, тарталеток. Для этих целей хорошо подходят кольца небольшой высоты - от 2,5 до 4-5 см. В этом случае кольцо устанавливается на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Внутрь на дно и по диаметру бортиков выкладывается тесто, излишки которого срезаются ножом прямо по кромке кондитерского кольца. Это позволяет получить основу для тарта с идеальной ровными бортиками.

Посмотрите также
Пряжа Кроссбред Бразилии 335 Изумруд Пряжа Кроссбред Бразилии 335 Изумруд Цена 145 ₽
в наличии
Кол-во
Пряжа Кроссбред Бразилии 447 Горчица Пряжа Кроссбред Бразилии 447 Горчица Цена 145 ₽
в наличии
Кол-во
Читайте статьи на тему
С этим товаром часто покупают
Шоколад Callebaut белый в каллетах 25,9% какао, 100 г90 ₽
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г90 ₽
Желатин листовой Ewald - 10 листов, 50 г160 ₽
Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао, 100 г90 ₽
Сахарная пудра 500 г100 ₽
Пищевая добавка "Краситель Esco Диоксид титана" 50 гр55 ₽
Отзывы наших клиентов
Громова Галина
2 апр 2016
Отличное кольцо для выпечки! Всегда пользовалась только разъёмными формами, но рискнула и купила такое. Ничуть не пожалела! Бисквиты хорошо отходят, дно делаю из фольги. Куплю все ходовые размеры.
Закрыть