Все товары

Агар-агар 900, 100 г - Германия

Агар-агар 900, 100 г - Германия
Нет в наличии

Код товара: 13315

ПроизводительГермания
Вес100 гр
Наличие
Товара нет на складе, поступления не ожидается.
Описание

Агар-агар - растительный заменитель желатина, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. Полностью растворяется при температуре от 90 до 100 С, застывает при температуре 35-40С, не растворим в холодной воде. При повторном разогревании и остужении не теряет своих свойств. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем. В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта и пр., что практически не влияет на свойства конечного продукта. Желирующая способность агар-агара обозначается в цифрах от 600 до 900. Агар-агар легко совместим с другими желеирующими средствами.

Используют для получения желеобразной структуры мармеладов, кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Использование агар-агара никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта.

Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Хранить в закрытом виде в темном сухом прохладном месте при влажности 75%.

Произведено в Германии

Дата производства 25.12.2014 г. Срок годности 3 года.

Расфасован в полиэтиленовые пакеты zip-lock

Посмотрите также
Читайте статьи на тему
Отзывы наших клиентов
Жесткова Людмила
15 окт 2015
Очень хорошее качество! Готовила зефир, застывает моментально! Рекомендую!
Валиуллина Альфия
10 июн 2015
Использовала для приготовления торта (для суфле). Все получилось)Так что, данный товар советую к приобретению. Достаточно быстро густеет.
Закрыть