Оформить заказ →


Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао - 2,5 кг

Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао - 2,5 кг
Нет в наличии

Темный бельгийский шоколад Callebaut в каллетах, 2,5 кг. Рецепт №811. Содержание какао - 53,8%. Нежный и хорошо сбалансированный шоколад с тонкими нотками ванили.

Код товара: 13793

ПроизводительCallebaut
Вес2500 гр

Темный шоколад от известного бельгийского производителя Callebaut с хорошо сбалансированным горьким вкусом какао. Степень текучести - 3 (средняя вязкость), подходит для изготовления соусов и глазури, глазированных конфет, полых фигурок и формованных конфет, наполнителей и ганаша, для декора и мороженого, для ароматизации. Выпускается в виде маленьких каплевидных таблеток, которые хорошо и быстро плавятся, их удобно взвешивать и отмерять.

Рецепт №811 - подлинный рецепт от Октава Каллебаута (основателя компании), пополнивший ряд культовых рецептов шоколада Callebaut. Этот темный шоколад сделан из фирменной какао-смеси Wieze. Обжарка цельного какао-боба гарантирует полный вкус с выраженным ядром какао-боба и тонкими верхними нотками.

Рецепт №811 имеет полный, невероятно сбалансированный шоколадный вкус, нежное ядро какао-боба с приятным интенсивном характером. Его легко сочетать с разнообразными ароматами и ингредиентами.

Температура растапливания 45-50°С. Для кристаллизации: max t 45-50°C, быстрое охлаждение до 27°С, последующее нагревание до 31-32°С, затем до 34,5°С. Температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С.

Минимальное содержание какао-продуктов 53,8%.

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, тертое какао, эмульгатор лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 7,3 г; жиры - 30,0 г; углеводы - 58,8 г.

Энергетическая ценность, ккал – 538. Содержит аллергены: молочные продукты, соевые продукты.

Условия хранения: 12-20°С в чистом, сухом, при относительной влажности воздуха не более 70%, без посторонних запахов помещении.

Скрок годности указан на упаковке.

Производитель: Barry Callebaut, Бельгия.

Шоколад поставляется в расфасованном виде без оригинальной упаковки.

Летом рекомендуем заказывать вместе с шоколадом термопакет. Так шоколад не растает в жаркую погоду во время пересылки.

Наличие

Товара нет на складе, поступления не ожидается.

Доставка

Читайте статьи на тему

С этим товаром часто покупают

Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г90 ₽
Шоколад Callebaut белый в каллетах 25,9% какао, 100 г90 ₽
Шоколад Callebaut темный в каллетах 53,8% какао, 100 г90 ₽
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 500 г450 ₽
Стаканчики пластиковые квадратные 10 шт 150 мл199 ₽

Отзывы наших клиентов

Ваш отзыв будет первым!

Закрыть
Товар добавлен в корзину