Все товары

Желатин листовой Ewald - 1 кг

Желатин листовой Ewald - 1 кг
Нет в наличии

Листовой желатин Ewald в фасовке по 1 кг.

Код товара: 18969

ПроизводительEwald
Вес1000 гр
Наличие
Товара нет на складе, поступления не ожидается.
Описание

Желатин изготавливается из животного сырья, с высоким содержанием коллагена, является главной белковой составляющей соединительной ткани. При набухании в холодной воде желатин пищевой образует студень, переходящий при нагревании в раствор.

Желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

Масса листового желатина составляет 5 гр. на лист, он более удобен в использовании, т. к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды - при этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Кроме кондитерских изделий желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней.

Срок годности указан на упаковке.

Упаковка: коробка, вес 1 кг.

Производитель: Evald (Германия).

Посмотрите также
Читайте статьи на тему
С этим товаром часто покупают
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао, 100 г90 ₽
Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 100 г150 ₽
Желатин листовой Ewald - 10 листов, 50 г160 ₽
Мешки кондитерские 31 см - поштучно6 ₽
Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 1 кг1 350 ₽
Шоколад Callebaut молочный в каллетах 33,6% какао - 2,5 кг2 250 ₽
Отзывы наших клиентов
Ваш отзыв будет первым!
Закрыть