Все товары

Желатин говяжий листовой Ewald халяль - 10 листов, 50 г, сила 120+ bloom

Желатин говяжий листовой Ewald халяль - 10 листов, 50 г, сила 120+ bloom
Нет в наличии

Листовой говяжий желатин Ewald для приготовления желе, муссов, гелей, суфле и других десертов.

Код товара: 39743

ПроизводительEwald
Вес50 г
Наличие
Товара нет на складе, в ближайшее время поступление не ожидается.
Подходящие товары
Желатин гранулированный 50 гЖелатин гранулированный 50 гЦена 115 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Желатин листовой Ewald - 1 кгЖелатин листовой Ewald - 1 кгЦена 3 094 ₽
в наличии
Кол-во
Пектин яблочный 50 гПектин яблочный 50 гЦена 350 ₽
под заказ (9 дней)
Кол-во
Описание

Желатин изготавливается из животного сырья, с высоким содержанием коллагена, является главной белковой составляющей соединительной ткани. При набухании в холодной воде желатин пищевой образует студень, переходящий при нагревании в раствор.

Желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

Масса листового желатина составляет 5 гр. на лист, он более удобен в использовании, т. к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды - при этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Кроме кондитерских изделий желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней.

Срок годности указан на упаковке

Упаковка: полиэтиленовый пакет, вес 50 г (10 листов).

Производитель: Ewald (Германия)

Посмотрите также
Отзывы наших клиентов
Ваш отзыв будет первым!
Закрыть