Пищевые красители

Пищевые красители используются для добавления желаемой окраски продукту. С помощью качественных современных пищевых красок можно получить яркие, сочные оттенки и воплотить в жизнь самую причудливую кондитерскую идею. Красители хорошо окрашивают мастику, айсинг, крем, глазурь, бисквит, мороженое, сливки и другие пищевые продукты.

Гелевые пищевые красители - наиболее экономичные и удобные в использовании. Маленькая капля красителя позволяет получить равномерный, насыщенный цвет, не оказывая влияния на консистенцию продукта (что очень важно, к примеру, при работе с мастикой). Мировым лидером среди гелевых красителей является Americolor.

Жирорастворимые жидкие пищевые красители на масляной основе идеально подходят для окраски глазури или шоколада.

Сухие пищевые красители (они же порошковые) отличаются экономичностью в использовании. Кандурин (candurin) можно распылять или наносить кистью непосредственно на поверхность готового кондитерского изделия. Мы рекомендуем малые дозировки.

Пищевые карандаши, маркеры и фломастеры очень удобны при декорировании готовых кондитерских шедевров. С их помощью можно рисовать, прорабатывать мелкие детали и делать индивидуальные надписи на изделиях – всё зависит от Вашей фантазии.

Цвета пищевых красителей соответствуют представленным на фотографиях. Для красителей Americolor показан диапазон оттенков, которые можно получить, изменяя количество используемого красителя. Следует также отметить, что в процессе окрашивания пищевые красители могут вступать в реакцию с компонентами окрашиваемого продукта и, таким образом, менять результирующий цвет. Так, получение "правильного" глубокого насыщенного чёрного цвета представляет собой непростую задачу.

В магазине elle-craft вы всегда можете купить пищевые красители Americolor, Chefmaster, CK Products, Squires Kitchen, пищевые фломастеры Kopykake.