Проволока – незаменимый инструмент для создания цветов и различных фигур из мастики. С помощью проволоки изделию легко можно придать любую форму. Для работы с мастикой и другими пищевыми продуктами проволока, как правило, покрыта хлопчатобумажной нитью для предотвращения окисления в торте и против соскальзывания цветов. Проволоку различают по длине, толщине и цвету. Чем меньше номер проволоки - тем она толще и чем больше - тем тоньше. Кондитерская проволока №24 - как правило, самая универсальная.
